Domček z perníkov je sladkým atribútom Vianoc a má úchvatnú vôňu korenia. Môžete prilákať deti k jeho vytvoreniu a verte mi, že všetci „stavitelia“ dostanú maximálne potešenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na skúšku:
- 6 šálok múky;
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
- 4 lyžičky mletého zázvoru;
- 4 lyžičky mletej škorice;
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka;
- 1/2 lyžičky soľ;
- 12 polievkových lyžíc maslo
- zmäkol;
- 1/2 šálky hnedého cukru;
- 2 veľké kuracie vajcia;
- 1 pohár tmavej melasy alebo medu;
- 1 polievková lyžica vody.
- glazúra
- 225 g práškového cukru;
- 2 veveričky z veľkých vajíčok;
- 1/2 čajovej lyžičky zubného kameňa.
Návod na použitie
1
Rovnako ako každý domov, aj perník začína architektonickým riešením. Vyberte si typ domu, ktorý je pre vás najvhodnejší a jeho šablónu na internete, alebo si ho sami vytvorte a nakreslite. Najjednoduchší dom pozostáva zo šiestich častí - prednej a zadnej steny, dvoch bočných stien a dvoch svahov strechy. Môžete si urobiť veľmi malé domy, vyrezať dvere do nich zozadu a spredu a umiestniť „bábätká“ na šálky s ranným vianočným kakaom.
2
V závislosti na veľkosti vášho domu a jeho počte pripravte všetko, čo potrebujete na test. Na základe ingrediencií pre 6 šálok múky si môžete piecť jeden štandardný dom s výškou 20 centimetrov.
3
Zmiešajte všetky suché prísady okrem cukru v jednej miske. Pomocou mixéra rozotrite zmäknuté maslo a cukor na našuchorenú smotanu. Pridajte vajcia naraz, nalejte melasu alebo med. Nalejte polovicu suchej zmesi z misky tenkým prúdom, znovu zapnite mixér a cesto hnette na hladkú, lesklú, rovnomernú konzistenciu. Vymeňte dýzy na mixéri (alebo skombinujte) za háčik na cesto a pridajte zvyšné ingrediencie. Pružné lesklé cesto na miesenie. Ak je príliš mäkký, začnite pridávať múku. Cesto nakrájajte na guľu, zabalte ju na fóliu a vložte do chladničky na 12 - 24 hodín.
4
Vystrihnite časti svojho domu z hrubej lepenky. Cesto rozvaľkajte na list papiera na pečenie. Hrúbka vrstvy by mala byť od 0, 5 do 0, 75 cm. Na jednu stranu vzoru posypte múku. Vezmite šablónu, položte práškovou stranou na cesto a vystrihnite časti domu. Je vhodné to urobiť špeciálnym nožom na pizzu alebo na sušienky, ale obyčajný ostrý nôž to urobí. Odstráňte prebytočné čiastočné kúsky cesta. Môžete ju hodiť do gule, znova ju vyvliecť a vystrihnúť z nich vianočné stromčeky, snehuliaka, perníkov. Vezmite pergamenový papier v opačných rohoch a preneste ho na plech. Pečieme pri 175 ° C asi 15 minút. Perníkové predmety by mali byť po vybratí z rúry mierne mäkké. Nechajte ich vychladnúť a stvrdnú.
5
Pripravte si kráľovskú polevu. Rozmrazte ľadový cukor do misky, dajte zubný kameň a pridajte proteín. Celkovú hmotu porazte mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým nedosiahnete pevné vrcholy. Trvá to 5 až 10 minút. Miska prikryte glazúrou plastovým obalom, pretože rýchlo schne. Ak potrebujete farebnú glazúru, pridajte do nej potravinárske farbivo.
6
Pripravte si miesto pre svoj dom. Môže to byť misa, plech na pečenie pokrytý fóliou alebo len kúsok preglejky. Vložte polevu do vrecka na pečivo. Naneste časť základu glazúry na svoj dom. Malo by to byť písmeno G, dĺžka vašej bočnej steny a šírka prednej alebo zadnej strany. Zakryte nos vrecka na pečivo vlhkou handričkou alebo uterákom, pretože ak tak neurobíte, námraza stvrdne a upchá sa. Nainštalujte prvú, užšiu stenu, potom druhú, namažte spoj medzi nimi glazúrou. Steny môžete podoprieť zvonka pomocou pohárov alebo plechoviek. Zopakujte operáciu s ostatnými dvoma stranami. Nezabudnite rozmazať švy medzi nimi. Vrchnú časť stien potiahnite glazúrou a položte strechu. Podržte niekoľko minút a uvoľnite. Sklon strechy potiahnite glazúrou. Nechajte dom schnúť jednu hodinu. Ozdobte dom mnohobarevnými glazúrnymi vzormi, sladkosťami, sypaním, malými perníkovými cukrovinkami, cukrovinkami, čokoládovými mincami, marcipánom atď. Ako lepidlo stále používajte pripravenú glazúru.