Obzvlášť dobrá je dezertná verzia chleba s náplňou chrumkavej škorice doplnená mäkkým maslom a silným čiernym čajom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- chlieb:
- - 1, 5 šálky mlieka;
- - 2/3 šálky cukru;
- - 115 g masla;
- - 1, 5 lyžičky soľ;
- - 17 g suchého droždia;
- - 0, 5 šálky teplej vody;
- - 3 vajcia.
- náplň:
- - 1, 5 šálky strúhanky;
- - 4, 5 lyžice cukor;
- - 1, 5 lyžice škorica;
- - 90 g masla.
Návod na použitie
1
Nalejte mlieko do hrnca a privarte. Odstráňte z tepla, pridajte cukor, soľ a vložte maslo. Miešajte, aby bola zmes homogénna a nechajte vychladnúť.
2
Čajovú lyžičku cukru rozpustite vo vlažnej vode (telesná teplota) a premiešajte. Pridajte droždie, znova premiešajte a nechajte stranou asi 10 minút, aby droždie aktivovalo bubliny.
3
Droždie zmiešajte s mliečnou zmesou, pridajte vajíčka, preosejte múku a dôkladne premiešajte. Preneste do misky, prikryte uterákom a nechajte priblížiť asi 1, 5 hodiny: cesto by sa malo dvakrát zväčšiť.
4
Pri plnení maslo rozpustite, mierne vychladnite a dôkladne premiešajte so zvyškom ingrediencií.
5
Po 1, 5 hodine cesto miesime a opatrne ho rozdelíme na dve časti. Prvá časť sa premiestni do formy obloženej pergamenovým papierom (ak je pečenie v silikóne, nie je potrebné formu vyrovnávať s nejakým materiálom alebo ho namazať olejom) a naplniť vrchnú časť. Zakryte druhou polovicou. Chlieb jemne namažte mliekom pomocou silikónovej kefy, prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste bez prievanu, aby sa znova nevysunul.
6
Položte rúru na 180 stupňov. Pripravený obrobok odošlite do predhriatej rúry na približne 50 minút. Hotový chlieb po poklepaní bude prosperovať. Nechajte mierne vychladnúť vo forme a potom úplne vychladnite na drôtenom stojane.