Cahors je tradičné rituálne víno používané počas bohoslužby a na slávnostný stôl na Veľkú noc. Pokúste sa upiecť koláč, ktorého jednou z hlavných zložiek je Cahors. Počas varenia sa alkohol vyparí a zanechá iba jasnú chuť a nezvyčajnú arómu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - múka - 200 g;
- - cukor - 500 g;
- - maslo - 300 g;
- - kondenzované mlieko - 100 g;
- - vajíčko - 6 ks;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilín;
- - rastlinný olej - 1 lyžica;
- - ovocná esencia - 1/2 čajovej lyžičky.
Návod na použitie
1
Bielky oddeľte od žĺtkov a porazte ich mixérom až do vzniku bielej peny. Žĺtky rozdrvte s 200 g cukru, pridajte k múke múku, premiešajte a pridajte 50 ml likérov. Všetko premiešajte, až kým nebude hladký.
2
Potom opatrne vlejte zbité proteíny do cesta v malých porciách. Miesenie cesta. Pečte misku s rastlinným olejom, posypte malým množstvom múky a do nej nalejte cesto.
3
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Dajte do neho koláč na 30 minút. Hotový koláč nakrájajte na dve časti.
4
Vytvorte krém. Rozpustite 150 g cukru v 50 ml vody a sirup varte. Potom sa ochladí a pridá sa 20 ml vína. V samostatnej miske zmiešajte zmäknuté maslo a kondenzované mlieko. Pridajte štipku vanilínu. nalejte chladený sirup do omše a bite.
5
Varte koláč namočený. Nalejte zvyšný cukor (250 g) do vriacej vody, sirup varte a nechajte vychladnúť. Potom nalejte 50 ml liehovín a ovocnej esencie.
6
Hotové koláče namočte do sirupu. Namažte krémom a položte na seba. Hornú časť a boky koláča namažte krémom.