Tuk je vysokokalorický výrobok s vysokým obsahom tuku. Salo je skvelé na raňajky, ráno nasýti telo energiou a dobrou náladou. Aby ste tento produkt mohli uchovávať v chladničke dlhý čas, mali by ste ho pripraviť vopred.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Tavené sadlo: Sadlo opláchnite vodou a nakrájajte na plátky. Vezmite hrniec a zapálte ho. Počas zahrievania položte všetky kúsky nakrájané na spodnú časť nádoby. Tavené bravčové mäso pri nízkej teplote. Výslednú vrstvu tuku odstráňte lyžičkou, prejdite tenkou gázovou handrou do pripravenej nádoby: pohára alebo hliny. Roztopená sadla sa skladuje až 3 roky a používa sa nielen na účely potravín, ale na liečebné a dokonca aj kozmetické účely.
2
Solenie: Solenie sa nesmie soliť počas solenia, predpokladá sa, že sadlo absorbuje toľko soli, koľko je potrebné na dosiahnutie najlepšej chuti. Takže pripravte morenie. Na 1 kg. tuk trvať 3-4 lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. čierne korenie, podľa potreby môžete pridať zmes sušených bylín. Cesnak nakrájajte na veľké prúžky. Tuk nakrájajte na plátky 4 - 5 cm, široký, nasypte cesnakom a nakrájajte na morenú zmes. Vezmite smaltované jedlá a plátky položte do vrstiev, pričom každá vrstva sa posype korením. Nechajte pôsobiť na chladnom mieste po dobu 3-5 dní. Po uplynutí stanoveného času zabalte uvarený tuk lepiacou fóliou a uložte ho do chladničky av mrazničke ho môžete skladovať jeden rok.
3
Fajčenie Na fajčenie sadla je potrebný špeciálny udiareň s určitými druhmi palivového dreva: jelša, vŕba, topoľ atď.
Pripravte moriacu zmes z receptu číslo 2. Rozrežte tuk na prúžky dlhé 15 - 20 cm, nakrájajte plátky tuku na zmes a nechajte ich 2-3 dni v chladničke. Sádlo namočené v zmesi dobre utrite papierovou utierkou. Vezmite si udiarenské háčiky a položte na ne kúsky slaniny. Takéto kusy udržiavajte pri dyme v udiarni najmenej 3 hodiny. Údený bravčový masť sa uchováva v chladničke asi rok.
Venujte pozornosť
Vyberte iba čerstvý tuk, nemal by byť žltý alebo žltý, starý tuk už neobsahuje vitamín F a tuk zmenil jeho štruktúru.
Užitočné rady
Salo pozoruhodne dopĺňa energiu počas telesnej výchovy a stimuluje mozgovú činnosť počas mentálnej práce.