Cuketa, rovnako ako mnoho zeleniny, je univerzálnym produktom. Môžete ho jesť surové, varené, vyprážané, ako aj piecť koláče, muffiny a koláče. A toto nie sú všetky spôsoby jeho kulinárskeho spracovania. Samozrejme, keď máte vo svojich rukách bohatú úrodu cukiny, chcem ju udržať čo najdlhšie. A existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Cuketa Jam
- - 1 kg tekvice;
- - 6 pohárov cukru;
- - 3 veľké citróny;
- - 4 čajové lyžičky sušeného zázvoru.
Návod na použitie
1
Na uskladnenie vyberte cukinu s dĺžkou od 15 do 45 centimetrov, pričom lesklá pokožka nebude poškodená.
2
Vnútorné skladovanie
Cuketu skladujte pri izbovej teplote na slabo osvetlenom alebo tmavom mieste, predtým zabalenú v perforovanom plastovom obale. Najdôležitejšou vecou, ktorú si treba dať pozor, je vlhkosť v miestnosti. Optimálna vlhkosť na skladovanie tejto zeleniny je 60%. Pred odoslaním do úložiska nemusíte cukinu umyť. V tejto forme môže zelenina ležať až šesť mesiacov. Najlepšie je užívať neskoré odrody so silnou pokožkou.
3
Chladiarenský sklad
Celé cukety by sa kvôli vysokej vlhkosti nemali uchovávať v chladničke. Ak nemáte inú možnosť, nezabudnite, že doba použiteľnosti sa skráti na dva týždne. Cuketu vložte do oddelenia pre zeleninu a uistite sa, že v nej nie sú avokáda, melóny, hrušky, jablká, paprika a paradajky. Vylučujú etylén, „hormón zrelosti“, ktorý môže skrátiť dobu použiteľnosti cukety na vdovu, ak nie trojnásobne.
Rezané cukety sa skladujú v plastových vreckách, nie dlhšie ako dva až tri dni.
4
zmraziť
Ak chcete zmraziť cukinu, musíte ju umyť a nakrájať na plátky široké 1 až 2 centimetre. Urobte hrniec vriacej vody a rovnaký široký hrniec studenej vody, do ktorého by ste mali dať čistý ľad. Vychutnajte cuketu - plátky ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty a potom okamžite ponorte do ľadovej vody. Potom dajte zeleninu do cedníka alebo na drôtený stojan tak, aby pohár bol nadbytočný. Potom môžete vybrať plátky zo zipsových vreciek alebo špeciálnych nádob a umiestniť ich do mrazničky. Zmrazená tekvica sa skladuje 9 až 14 mesiacov.
5
konzervovanie
Mnoho ľudí vie, že pikantné a nakladané cukety tvoria pikantné desiatu. Nemenej fanúšikovia a konzervovaný squashový kaviár. Jemná, voňavá, zlatá tekvica je receptom, o ktorom sa veľa nevie.
Cuketu vylúpame z kože a semien, nakrájame na kocky a prejdeme mlynčekom na mäso. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a nechá sa cez noc. Nasledujúci deň vložte cuketu s cukrom na panvicu so silným dnom. Vyberte citrón z citrónov a vytlačte šťavu, pridajte tieto prísady do cukety, dajte zázvor. Varte na miernom ohni za občasného miešania po dobu asi 1 hodiny, až kým nebude džem číry a hustý. Nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte pergamenovým pokrmom a prikryte vekom.