Profesionálni kuchári si už dlho všimli, že hovädzie mäso je v harmónii s uhorkami - čerstvé, nakladané, solené. Tajomstvá tohto kulinárskeho tandemu dnes dnes používajú priaznivci vyváženej stravy, ktorí uprednostňujú vo svojej strave nielen výživné, ale aj chutné pokrmy. Hovädzie mäso s uhorkami sa pripravuje vo forme studeného občerstvenia, ako druhé teplé jedlo.
Vyberte si recept
Hovädzí šalát s uhorkami
zloženie:
- hovädzie mäso - 200 g;
- čerstvé uhorky - 200 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- horčičný prášok - 1 lyžička;
- sezamový olej - 2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- 9% octu - 1 lyžička;
- mäsový vývar - v prípade potreby;
- rastlinný olej - 2 pp.;
- čerstvá zelenina na dekoráciu;
- podľa chuti soľ a korenie.
Mäso uvaríme v osolenej vode, vychladíme a nakrájame na prúžky alebo nakrájame na vlákna. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovičné krúžky a opečieme v rastlinnom oleji do zlatohneda. Strúčiky cesnaku cez tlač. Skombinujte mäso, cesnak, vyprážanú cibuľu, sezamový olej a sójovú omáčku. Odložte si teraz a starajte sa o uhorky.
Uhorky umyte, nakrájajte pozdĺžne a priečne tenkou slamkou. Nalejte do slanej vody (0, 5 čajovej lyžičky na pohár vody) po dobu 3-5 minút, potom ju vložte do cedníka, aby sa vytvorila sklenená voda. Pripojte uhorky na mäso. Pridajte cukor, horčicu, soľ, korenie, premiešajte. Ak je šalát suchý, nalejte trochu vývaru. Pripravený šalát vložte do chladničky na 20-30 minút. Pred podávaním ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami.