Waldorf alebo Waldorfský šalát patria k klasickej americkej kuchyni. Recept na šalát je pomerne jednoduchý a obsahuje sladké a kyslé jablká, čerstvé stonky zeleru a vlašské orechy. Šalát je ochutený majonézou. Na šalát sa odporúča pripraviť domácu majonézu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- na šalát:
- 3 stonky zeleru
- 2 stredne veľké jablká
- 50 g vlašských orechov
- pre majonézu:
- 1 vajce
- 200 ml olivového oleja
- ½ lyžičky pripravená horčica
- ¼ tsp cukor
- ¼ tsp soľ
- 1 polievková lyžica citrónová šťava
- 1 polievková lyžica voda
Návod na použitie
1
Odlúpajte stonky zeleru z vlákien a nakrájajte na tenké krúžky.
2
Olúpajte jablká a nakrájajte na kocky alebo slamky.
3
Ľahko nakrájajte vlašské orechy nožom.
4
Vyrobte majonézu. Citrónovú šťavu zrieďte vodou.
5
Vajce s horčicou, soľou a cukrom porazte ručným mixérom.
6
Neprestávajte šľahať, olej nalejte do tenkého prúdu.
7
Beat, kým majonéza nemá požadovanú konzistenciu a objem sa 5-6 krát nezvýšil.
8
Potom, tiež v tenkom prúde, bez zastavenia mixéra, nalejte zriedenú citrónovú šťavu.
9
Omáčku uveďte na homogénnu hmotu.
10
Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutte šalát s majonézou.
11
Podávajte na zelených listoch šalátu.
Venujte pozornosť
Domáca majonéza nie je určená na dlhodobé skladovanie, môže sa uchovávať v chladničke najviac 3-5 dní.
Aby ste zabránili strateniu majonézy počas varenia, pridajte olej vo veľmi malých dávkach.
Pri príprave majonézy používajte iba rafinovaný olivový olej, pretože iné rastlinné oleje sa emulgujú ťažšie.
Užitočné rady
Do šalátu môžete podľa potreby pridať hrozno nakrájané na polovice alebo celé hrozienka.
Sladké a kyslé odrody jabĺk zahŕňajú: Antonovka, White Bulk, Simirenko, Granny Smith, Jonagold a Jonathan.