Fenikel je vynikajúci diétny a gurmánsky výrobok s jemnou vôňou anízu a sladkou chuťou. Hodí sa s citrónovou šťavou, olivovým olejom, čiernym korením, rybami a inými výrobkami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Šalát s feniklom a lososom:
- veľký koreň feniklu - 1 ks;
- uhorka - 1 ks;
- filet z lososa - 60 g;
- citrónová šťava - 1 lyžica;
- olivový olej - 2 lyžice;
- kapary - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen;
- kôpor;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
- Šalát s feniklom a pomarančmi:
- červená cibuľa - 1 ks;
- Sicílske pomaranče - 6 ks;
- fenikel - 2 hľuzy;
- citrón - 1 ks;
- olivy;
- strúhaná šupka z jednej oranžovej;
- olivový olej - 6 lyžíc;
- čierne korenie;
- soľ.
- Teplý šalát s feniklom a cícerom:
- fenikel - 1 ks;
- cícer v konzervách - 300 g;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - ½ ks;
- kurací vývar - polievková lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen - 20 g;
- chilli paprička - 10 g;
- olivový olej - 1 lyžica;
- soľ
- korenie.
- Šalát s feniklom a jablkami:
- jablko - 1 ks;
- rukola šalát - 1 zväzok;
- čerstvý fenikel - 1 zväzok;
- citrónová šťava - 2 lyžice;
- olivový olej - 1 lyžica;
- korenie.
Návod na použitie
1
Šalát s feniklom a lososom
Skombinujte olivový olej, citrónovú šťavu, nakrájanú petržlenovú vňať, cesnak a polievkovú lyžicu. kapary. Potom fenikel dôkladne opláchnite studenou vodou, odrežte koreň, odstráňte vonkajšiu vrstvu listov, pozdĺžne nakrájajte na 2 časti a nakrájajte na tenké platne. Vložte fenikel do misy, nalejte omáčku a premiešajte. Uhorky opláchnite vodou, nakrájajte na kôru a nakrájajte na tenké prúžky. Losos nakrájajte na tenké prúžky. Vložte uhorku, losos a druhú časť kapary do misky s feniklom. Zmiešajte všetko. Vložte misku na pol hodiny do chladničky. Pred podávaním šalát posypte soľou a korením a posypte jemne nasekaným kôprom.
2
Šalát s feniklom a pomarančmi
Cibuľu olúpeme, nakrájame na tenkú vrstvu, prikryjeme studenou vodou po dobu 5-7 minút, zložíme do cedníka. Olúpajte pomaranče a nakrájajte na segmenty. Fenikel nakrájajte na tenkú vrstvu. Všetko zmiešajte, soľ, korenie, zálievku zalejeme olejom, citrónovou šťavou a kôrou. Posypeme nasekaným zeleným feniklom a podávame.
3
Teplý šalát s feniklom a cícerom
Vypustite tekutinu z hrachu. Nakrájajte cesnak jemne. Fenikel nakrájaný na štyri časti. Slanina a korenie - v malých kockách. Nakrájajte cibuľu. Do veľkej panvice na miernom ohni pridajte olivový olej, cesnak a chilli. Varte 1-2 minúty, potom nalejte do slaniny a opečte ďalšie 3 minúty. Pridajte cibuľu a fenikel, pokračujte vo varení 5-7 minút. Miešajte s ½ časti vývaru a duste asi 5 minút. Postupne nalejte druhú časť tekutiny, položte hrášok a duste 2 minúty. Podávajte na stôl zdobený čerstvými bylinkami.
4
Šalát s feniklom a jablkami
Skombinujte citrónovú šťavu, olivový olej, feferónku a niekoľko minút odložte. Na tanier položte jemne nasekaný fenikel, rukola a jablko. Nalejte omáčku a podávajte.