Kotlety sú jedným z najobľúbenejších jedál takmer v každej ruskej rodine. Každá pani má pri príprave tohto jedla svoje vlastné tajomstvá a existuje veľa receptov na mäso. Môžu sa pripraviť z mäsa aj z mletého mäsa. Kotlety z Pozharského sa vyrábajú z kuracieho mäsa. Odkiaľ meno pochádza, nie je presne známe. Niektorí veria, že ich meno je spojené s princom Pozharským, iní naznačujú, že placky sú pomenované podľa manželky hostinského Darie Evdokimovna Pozharskaya. Ako variť takéto placky?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 400 - 500 g kurčaťa alebo prsníka;
- 10% krém;
- kúsok bieleho chleba alebo bochníka;
- soľ
- korenie;
- vajíčko;
- strúhanka (múka);
- olej na varenie.
Návod na použitie
1
Kuracie mäso (prsia alebo filé) prechádza mlynčekom na mäso. Aby sa kotlety stali jemnými a šťavnatými, nalejte bochník 10 - 15 minút s 10% smotanou, potom stlačte a pridajte k nemu. Vmiešajte vajíčko do zmesi, pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie. Všetky zložky dobre premiešajte. Pri miešaní niekedy pridajte lyžicu studenej vody. Mleté mäso miešajte, až kým nezačne odlepovať od steny misky a z rúk.
2
Oddeľte malé kúsky od hlavnej hmoty mletého mäsa. Dajte každému kusu tortu, do ktorého stredu dajte trochu masla. Potom zabaľte maslo do tohto koláča. Dajte patty podlhovastý, podlhovastý tvar. Ponorte do vaječného bielka a chleba alebo múky.
3
Vložte karbanátky do dobre vyhrievanej panvice. Je to nevyhnutné, aby sa kotleta okamžite zhnedla a vytvorila sa kôra, ktorá nedovolí úniku rastlinného oleja. Fritujte z oboch strán, kým nie sú uvarené. Aby ste sa zbavili nadbytočného tuku, môžete si na papierové utierky vložiť požiarne kotlety, ktoré absorbujú všetok prebytočný obsah.
4
Pripravené kotlety na krásu môžete posypať nasekanými bylinkami. Na prílohu môžete posypať varené zemiaky, zemiakovú kaše, ryžu, dusenú zeleninu atď.