Varenie kvasnicových palaciniek zaberie veľa času, ale stojí to za to. Ukázali sa ako tenké, mäkké, priechodné a veľmi chutné. Kvasnice sú ideálne pre sladké aj slané náplne (džem, kondenzované mlieko, kaviár atď.).
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Mlieko - 800 ml;
- suché droždie - 3 čajové lyžičky;
- granulovaný cukor - 1 lyžica;
- múka - 400 gramov;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- maslo alebo margarín - 100 gramov;
- soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Nalejte mlieko do hliníkovej panvice, zapálte a trochu zohrejte. Malo by byť teplé, ale nie horúce.
2
Do mlieka pridajte droždie, granulovaný cukor a 200 gramov múky. Všetko dôkladne premiešajte v mixéri a vložte cesto na misku s teplou vodou na asi 20-30 minút. Opara musí vstať.
3
Oddeľte biely od žĺtkov. Veveričky vložte do chladničky a žĺtky dôkladne vytrite olejom.
4
Do cesta pridajte žĺtky, rozdrvené maslom, trochu premiešajte a mierne osolte.
5
Potom pridajte zostávajúcu múku a znova premiešajte. Cesto by nemalo byť príliš silné.
6
Cesto vložte na teplé miesto asi 1-1, 5 hodiny. Celý čas musí byť test monitorovaný. Akonáhle to povstane, musíte sa premiešať a nechať znova povstať a znova premiešať. A to aj niekoľkokrát.
7
Biely porazte mixérom až do spenenia, pridajte do cesta a jemne premiešajte.
8
Ak je cesto silné, pridajte trochu teplého mlieka.
9
Panvicu a olej dôkladne zohrejte.
10
Nalejte trochu cesta do stredu panvy a otočte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozdelilo.
11
Keď dno palacinky zlate, otočte ho a opečte na druhej strane.
12
Teplé palacinky podávajte s kyslou smotanou, džemom, džemom alebo medom. Výplň môže byť ľubovoľná, všetko záleží na vašej fantázii.
Užitočné rady
Môžete vyplniť kvasnicové placky. Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na malé kúsky a osmažíme na oleji s cibuľou a mrkvou, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Plnené palacinky s touto hmotou. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a uspokojivý.