Ryba je veľmi užitočná a výživná a tuky a bielkoviny, ktoré do nej vstupujú, sú dokonale absorbované ľudským telom. Z rýb si môžete uvariť veľa rozmanitých a chutných jedál. Predtým, ako rybu uvaríte, musíte ju najskôr vyčistiť, musíte si všimnúť - zamestnanie nie je príjemné. Takéto ryby, ako je lieň, nie je potrebné čistiť, nezanechá v ich stope stopu, premení sa na jemnú, mastnú a chutnú kôru, vďaka ktorej nemôžete varenej jedle odolať.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - nôž
- - doska na krájanie
- - soľ
- - vriaca voda
Návod na použitie
1
Najprv musíte vyčistiť líniu od hlienu a hlienu. Aby ste to mohli urobiť, musí sa linka dôkladne umyť pod tečúcou vodou a umiestniť do umývadla.
2
Na povrch nalejte vriacu vodu, hlien by sa mal zvlniť ako vaječné biele. Potom zapnite studenú vodu a zbavte sa hlienu. Aby ste zabránili pošmyknutiu rýb v rukách, môžete ich posypať hrubou soľou.
3
Ďalej sa musíte zbaviť vnútorností. Opatrne prilepte nôž 1, 5 - 2 cm do brucha a držte ho pri konečníku. Rez urobte veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu žlčníka, inak dôjde k horkosti rýb.
4
Odstráňte vnútornosti a hádzajte ich do koša. Odrežte žiabre a zlikvidujte ich.
5
Váhy z čiary nemusia byť očistené, hoci veľa to robí. Ak sa rozhodnete očistiť šupiny, musíte urobiť toto takto: Rybu ponorte do vriacej vody na 15 až 20 sekúnd, potom ju rýchlo presuňte do chladu a opatrne zoškrabte šupiny tupou stranou noža v smere od chvosta k hlave.
6
Ak má ryba silnú vôňu bahna, môžete sa jej zbaviť. V jednom litri vody zrieďte 1-2 polievkové lyžice soli. V pripravenom roztoku ryby dôkladne opláchnite. Pred varením nalejte rybu citrónovou šťavou.
Užitočné rady
Vynikajúcim spôsobom, ako vyčistiť ryby zo šupín, je jemný strúhadlo s ostrými pupienkami. Ryby v umývadle musíte vyčistiť vodou. V takom prípade zostane kuchyňa čistá. Kupujte iba živé, čerstvo ulovené ryby. Je lepšie vložiť všetky vložky do plastového vrecka, opatrne zviazať a hodiť do koša.