Kastról na báze cestovín s vnútornými hubami je nielen chutný, ale aj uspokojivý. Varenie nezaberie veľa času. V chuti a zložení sa tento kastrol podobá lasagne s hubami. Cesto sa nahrádza cestovinami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- pre 2 porcie:
- - cestoviny kučeravé 100 g;
- - rozmrazené huby 400 - 500 g;
- - slanina 100 g;
- - čerstvé paradajky 4 ks;
- - vajcia 3 ks;
- - kyslá smotana 1/2;
- - maslo 4 lyžice. l.;
- - strúhaný tvrdý syr 150 g;
- - nasekaná petržlenová vňať 1 polievková lyžica. l.;
- - strúčik cesnaku 1;
- - soľ, mleté čierne korenie;
- - rastlinný olej na mazanie formy.
Návod na použitie
1
Cestoviny ponorte do vriacej slanej vody. Voda by mala byť asi trikrát vyššia ako cestoviny, potom sa nebudú vrieť. Je lepšie vziať si tvrdé cestoviny. Po 10 - 15 minútach vriacich cestovín sa prefiltruje cez cedník, potom sa ochutí jednou časťou masla.
2
Pripravené, prirodzene rozmrazené huby nakrájame na plátky. Môžete si vziať akékoľvek huby, ktoré sa vám páčia. Venujte pozornosť bielym a šampiňónom. Tieto huby majú intenzívnejšiu vôňu, dobre fungujú s cestovinami.
3
Nakrájajte slaninu na tenké prúžky. Čerstvé paradajky nakrájané na stredné kocky. Slaninu zľahka opečieme na panvici a položíme na tanier. Vyprážané huby a paradajky v oleji, soľi, korení.
4
Slaninu, paradajky a huby môžete smažiť spolu a plniť do jednej vrstvy alebo slaninu do jednej vrstvy, huby a paradajky do samostatnej vrstvy. Samostatne sa vzhľad kastrolu zreteľne líši vo farebnej schéme každej vrstvy.
5
Vajcia opečte kyslou smotanou, až kým sa objem približne zdvojnásobí. Do výslednej hmoty pridajte strúhaný syr, nakrájané bylinky a cesnak. Pridajte podľa chuti soľ a korenie.
6
Všetky náplne sú pripravené. Začíname tvoriť kastról. Miska na pečenie sa dôkladne premastí rastlinným olejom. Do vymastenej formy vložte polovicu varených cestovín. Potom položte vrstvu húb na paradajky, osobitne vrstvu slaniny. Položte zvyšné cestoviny.
7
Naplňte zmesou vaječného syra a ozdobte bylinkami. Pečieme v rúre 15 minút pri teplote 150 - 200 stupňov.
8
Vyberte kastról z rúry. Nastriekajte maslom. Nechajte mierne vychladnúť a opatrne rozotrite na dve platne s dvoma širokými lopatkami. Spolu s kastrolom môžete podávať kyslou smotanu. Čas varenia 45 minút.
Venujte pozornosť
Rozlomte vajíčko, oddeľte žĺtok od proteínu a vložte proteín do chladničky na 10-15 minút. Bielkovina sa rýchlo stočí do sviežej peny, pridá sa žĺtok a rýchlo sa rozšľahá. Beat vajcia sa najlepšie neskladujú.
Užitočné rady
Aby sa predišlo prilepeniu kastrolu na formu a jej dobrému odstráneniu, posypte namazané dno formy veľkým množstvom múky.
Aby nedošlo k strate šťavy z paradajok, vezmite ostrý nôž, s týmto nožom sa paradajky nakrájajú bez toho, aby šťavu nechali na doske.