Spolu s veľkonočnými koláčmi a farebnými vajcami je Veľká noc nevyhnutným atribútom sviatočného veľkonočného stola. Veľká noc musí byť pripravená zo správnych produktov av súlade s technológiou, aby sa stala jej dekoráciou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kg tvarohu;
- 0, 5 ml krému s obsahom 15 - 20% alebo kyslej smotany;
- 500 g cukru;
- 300 g masla;
- 5 vajec;
- 0, 5 lyžičky soľ;
- vanilková alebo škoricová tyčinka;
- 100 g kandizovaného ovocia
- orechy alebo hrozienka.
Návod na použitie
1
Najdôležitejšou vecou pri veľkonočných vareniach sú čerstvé a vysoko kvalitné ingrediencie: tvaroh, smotana alebo kyslá smotana, cukor, maslo, vajcia, vanilka alebo škorica, kandizované ovocie, orechy, hrozienka atď. Môžete trochu ustúpiť z receptu nahradením vanilkovej tyčinky vanilkou alebo smotanou s iným obsahom tuku, ale namiesto masla nemôžete použiť margarín.
2
Tvaroh dvakrát pretrepte cez sito alebo ho rozdrvte v mixéri. Pridajte zmäknuté maslo a dôkladne ho trite do hladka.
3
Zmiešajte smotanu alebo kyslou smotanu s cukrom, soľou, vanilkou alebo škoricou, opečené vajcia. Potom zmes mierne zohrejte vo vodnom kúpeli a nepretržite varte a miešajte. To sa musí urobiť s cieľom dosiahnuť jednotnú konzistenciu a tiež s cieľom vyhnúť sa problémom, ktoré môžu vzniknúť v dôsledku používania surových vajec. Môžete to urobiť aj bez varenia, ak namiesto kuracích vajec beriete prepelicu - 13 - 15 kusov.
4
Smotanovo-vaječnú masu nalejeme do zmesi tvarohu s maslom, premiešame, pridáme kandizované ovocie, orechy alebo hrozienka alebo ich kombináciu podľa ich chuti a dobre premiešame.
5
Pasochnitsa alebo iný tvar prikryte vlhkou gázou zloženou do 2 až 3 vrstiev, pričom jej okraje mierne visia. Vložte uvarenú tvarohu do formy a stlačte lyžicu. Majte na pamäti: pred použitím by sa gáza mala variť s jedlou sódou na odstránenie zápachu.
6
Veľkú noc prikryte gázou z okrajov formy, potlačte vrchnú časť (napríklad pohár vody), vložte pasochnitsu do misy, z ktorej bude srvátka odtekať, a vložte do chladničky na 12 - 24 hodín.
7
Nasledujúci deň odstráňte Veľkú noc z formy pomocou gázy a otočte ju na misku. Odstráňte tenkú fazuľa a jemne odlupujte vrstvu tvarohu s nožovou hranou, na ktorej sú vytlačené gázové vlákna, hoci to nemôžete urobiť.
8
Ozdobte Veľkú noc kandizovaného ovocia, hrozienok, orechov alebo pečiva, na jeho hornej a bočných stranách položte písmená „XB“, kvety a iné vzory.
9
Namiesto pasochnitsa môžete použiť cedník alebo plastovú šalátovú misu, do ktorej musíte na vypustenie kvapaliny urobiť 2-3 otvory.