Barberry je zdravé a chutné bobule, ktoré sa vo varení a medicíne používajú už od staroveku. Súčasne sa na varenie a na lekárske účely používajú iba zrelé bobule rastliny - prakticky všetky jej časti: listy, kôra a korene.
Vyberte si recept
Bobule čučoriedky sa vo varení často používajú. Z toho sú uvarené džemy a konzervy. Sušené sa vkladajú do mäsitých jedál, do pilaf, pridávajú sa do rôznych omáčok a marinád. Korenie dodáva miske príjemnú vôňu a krásnu farbu.
Ak chcete variť uzbecký pilaf s čučoriedkami, vezmite:
- 700 g mäsa (jahňacie alebo hovädzie);
- 3 veľké mrkvy;
- 3 cibule;
- 1 ks sladkej papriky;
- 2 poháre ryže;
- 2 hrsti čučoriedok;
- korenie, soľ;
- bobkový list;
- rastlinný olej.
V kotli zahrievajte rastlinný olej. Ošúpeme mäso z fólií a žíl, nakrájané na kúsky a smažte. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky, mrkvu nakrájajte na prúžky a všetko posuňte na riad s mäsom. Masu premiešajte a dajte čučoriedky, bobkový list a korenie. Osolíme. Nalejte vodu a duste spolu po dobu 20 minút.
Do kotla nalejte čistú ryžu. Pilaf prikryte a varte, kým nie je krehký na miernom ohni.
Z čučoriedky sa vynikajúce omáčky získavajú s kyslosťou, ktorá im dodáva bobule. V Abcházsku sa pripravuje čučoriedka z čučoriedky zvanej akatsakhur syzbal. Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 1 kg čerstvých bobúľ čučoriedky;
- 2 polievkové lyžice adjika;
- 2 poháre vody;
- pár lístkov mäty.
Umyte bobule čučoriedky a nalejte ich do panvice. Nalejte do vody, vložte lístky mäty. Riad položte na oheň a varte, až kým bobule nie sú mäkké. Rozdrvte čučoriedky a masu utrite odvarom cez sito. Vložte adjiku do zemiakovej kaše a všetko premiešajte. Podávajte akatsakhur syzbal na pečené mäsové pokrmy.
V pôvodnom recepte je to bažina, ale môžete použiť korenie, ktoré omáčke dodá vynikajúcu vôňu.
Barberry vyrába vynikajúce osviežujúce nápoje. Pokúste sa variť nielen chutné, ale aj zdravé kvas. Nalejte zrelé bobule do pohára. Ich počet by mal byť polovicou objemu nádrže. Nalejte čučoriedky studenou prevarenou vodou a uložte na chladné tmavé miesto. O pár dní bude pripravený osviežujúci a príjemný nápoj.
Bobule tejto nádhernej rastliny majú jedinečné liečivé vlastnosti, obsahujú obrovské množstvo cenných látok: vitamín K, ktorý je zodpovedný za procesy zrážania krvi v tele, pektínové látky a cukry, minerálne soli a mnoho ďalších užitočných prvkov.
Bylinkové čaje, odvar a tinktúry sa pripravujú z kôry, koreňov a listov čučoriedky. Z bobúľ na liečebné účely pripravte sirup, kompot alebo džús.
Barberry pomáha pri vonkajšom a vnútornom krvácaní, žltačke, chorobách žlčníka a pečene, má choleretický účinok, znižuje krvný tlak a stimuluje imunitný systém, je vynikajúcim protizápalovým činiteľom. Zoznam chorôb, pri ktorých sa používa čučoriedka, môže pokračovať dlhý čas.
Bobule obsahujú látky, ktoré odstraňujú toxíny z tela a spomaľujú proces starnutia. Je dokázané, že bránia tvorbe rakovinových buniek a aterosklerózy. Jedzte čerstvé bobule z čučoriedok, dajte ich do riadu ako zdravé a chutné korenie, pite nápoje a pripravte z mladých listov vitamínový čaj. Pri pravidelnom používaní v potrave to pomôže posilniť zdravie a zabudnúť na mnoho chorôb na dlhú dobu.