Domáce baklažánový kaviár je omnoho chutnejší ako zakúpený a paprika dodáva kaviáru pikantnú chuť. Ak je to potrebné, kaviár je možné konzervovať na zimu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 5 baklažánov,
- - 5 sladkých paprík,
- - 3 paradajky
- - 2 strúčiky cesnaku,
- - 2 cibule,
- - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- - petržlen
- - čierne korenie a soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Paradajky opláchnite a prejdite mlynčekom na mäso. Umyte baklažán a korenie studenou vodou.
2
Baklažán pečieme, kým nie je mäkký v rúre na drôtenom stojane alebo plechu na pečenie potiahnutom fóliou. Jemne nakrájajte papriku a dusíme v rastlinnom oleji. Paradajky jemne opečte šťavou na panvici.
3
Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme, posypeme soľou a necháme pôsobiť 1 hodinu.
4
Ošúpajte baklažán. Jemne nakrájajte buničinu baklažánu a zmiešajte so soľou, mletým čiernym korením, dusenou paprikou a paradajkami.
5
Cesnak prelejte cez lis, stlačte cibuľu. Do zmesi baklažánu pridajte cesnak a cibuľu.
6
Výslednú zmes dobre premiešajte, posypte bylinkami a nechajte hodinu vychladnúť. Podávame kaviár vychladený.