Na východe je známe občerstvenie zvané homos. Toto jedlo dávajú prednosť obyvateľom Izraela, Jordánska, Libanonu, Turecka. Podáva sa ako omáčka s chlebom pitta alebo pita av niektorých oblastiach najčastejšie ako desiata s kukuričnými hranolkami alebo chlebom. Vegetariáni však najviac preferujú hummus, pretože obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu z potravy a nenasýtené tuky a železo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - cícer - 1 polievková lyžica.
- - sóda - 0, 5 lyžičky
- - sezamový olej (tahini) - 1 lyžica
- - rasca (tahini) - 0, 5 lyžičky
- - paprika (tahini) - 0, 5 lyžičky
- - citrónová šťava - 0, 5ks.
- - paradajka (šalát) - 2ks.
- - bulharský korenie (šalát) - 1 ks.
- - zeler (šalát) - 1 stopka
- - olivový olej (šalát) - 1 polievková lyžica
- - greeny (šalát) - pár vetvičiek
- - ovsené vločky (sušienky) - 1 lyžica.
- - celozrnná múka (sušienky) - 0, 5.
- - kefír (krekry) - 0, 5
- - vajcia (sušienky) - 1 ks.
- - soľ (krekry) - 0, 25 lyžice.
- - prášok do pečiva (sušienky) - 1 lyžička.
Návod na použitie
1
Na prípravu cíceru je potrebné naplniť ju vodou asi 12 hodín, opláchnuť a znova naliať vodu na zakrytie, potom pridať 0, 5 lyžičky. sóda a varte 45-50 minút. Potom, čo musí byť prefiltrovaný, odložte pár hrachu a rozdrvte homogénnu hmotu.
2
Pripravte omáčku tahini. Vyprážajte sezamové semená asi 3-4 minúty, potom rozomelte v mlynčeku, pridajte sezamový olej, rasce, citrónovú šťavu a papriku. Ukazuje sa, hladká pasta. Táto pasta by sa mala pridať do cícerového pyré, premiešať a soľ. Podávajú to so šalátom zo zeleniny, rezanou zeleninou, cesnakom, bylinkami, olivovým olejom. Na soľ.
3
Hummus sa zvyčajne podáva s pittou, ale môžu sa pripraviť aj nízkokalorické sušienky. Aby ste to dosiahli, rozomelte 1 šálku ovsených vločiek v mlynčeku na kávu, pridajte pol pohára celozrnnej múky, soli, rasce, papriky, prášku do pečiva a dobre premiešajte. Pridajte vajíčko, kefír, rastlinný olej a znova premiešajte. Zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu.
4
Po uplynutí času cesto rozvaľkáme a nakrájame na tenké prúžky, posypeme paprikou a sezamovými semienkami. Pečte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu približne 10 - 15 minút. Ukázalo sa, že chutné sušienky.
Užitočné rady
Podávajte hummus, položte ho na tanier a v strede urobte malú depresiu. Dajte tam šalát a posypte paprikou a sezamovými semienkami. Môžete ho jesť v akejkoľvek podobe - teplo alebo chlad.