Takáto polievka poteší nielen váš domov, ale tiež prekvapí skutočných znalcov originálnych jedál. Má pikantnú chuť, ktorá sa získava kombináciou červenej ryby a bieleho vína. Je tiež veľmi užitočný, pretože losos obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1, 5 litra vody;
- - 300 g čerstvého lososa;
- - 2 stonky zeleru;
- - 2 stredne veľké zemiaky;
- - 150 ml krému;
- - 120 ml suchého bieleho vína;
- - cibuľová hlava;
- - soľ, čierne korenie;
- - 1 bobkový list;
- - 50 g masla.
Návod na použitie
1
Varte zásoby rýb. K tomu nalejte vodu do panvice, pridajte trochu vína a trochu soli. Plátky lososa, čierne korenie a bobkový list položte na rovnaké miesto. Priveďte do varu, vyberte penu a varte na miernom ohni 10 minút. Potom vezmite rybu a pretvorte vývar.
2
Medzitým ošúpajte zemiaky a cibuľu a nakrájajte ich na malé kocky. A jemne nasekajte stonku zeleru a opečte v samostatnej panvici na masle, a pomaly zapaľujte.
3
Pridajte zemiaky do zeleru a smažte 5 minút. Potom nalejte rybí vývar a varte pod vekom asi pol hodiny.
4
Hotová polievka sa ochladí a pomocou mixéra sa premení na homogénnu jemnú masu. Pridajte smotanu, znova rozšľaháme a nechajte hodinu vychladnúť. Po uplynutí nastaveného času polejte polievku do tanierov, ozdobte ju zelení a plátkami lososa.