Hubová polievka s olejmi: recepty krok za krokom s fotografiami pre ľahké varenie

Olejové huby sú veľmi výživné a chutné huby, a preto jedlá s nimi sú vonné a bohaté. Obzvlášť populárne sú tieto huby na výrobu polievok, ktoré sa ľahko varia za pár minút.

Vyberte si recept

Ako pripraviť maslo na polievku

Olejové plechovky sú veľmi obľúbené pri výrobe polievok z niekoľkých dôvodov.

1. Na rozdiel od mnohých lesných húb si nevyžadujú dlhé varenie vo viacerých vodách: túto odrodu je ťažké zamieňať s potokmi a inými jedovatými druhmi, takže si nemôžete robiť starosti o svoje zdravie. Okrem toho ropa nezhromažďuje škodlivé látky a rastie na miestach šetrných k životnému prostrediu.

2. Olejové kanvice sa varia doslova 10-15 minút po začiatku varenia, čo ich robí ideálnymi pre polievku.

3. Olej je veľmi dobrý "dať" chuť vriacej vody, takže vývar je obzvlášť aromatický.

4. Vďaka mastnej štruktúre sú tieto huby výživné a bohaté na polievku aj vo verzii pre výživu.

Výhody masla pre každodenné varenie nie sú čerpané. Táto odroda sa tiež veľmi ľahko pripravuje na polievku. Na mazacej hlavici je lepkavá fólia, ktorá dobre zachytáva nečistoty a steblá trávy. Ak ho začnete mechanicky čistiť, môžete poškodiť celý klobúk, takže najjednoduchší spôsob, ako film úplne odstrániť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť špongiu na umývanie riadu alebo mäkkú kefku, ktorá kvapká trochu rastlinného oleja na fóliu.

Olej sa však nedá dlho nasiaknuť, ak sa chcete ubezpečiť, že v huby nezostanú žiadne škodlivé látky alebo červy, ponorte ich na 15 minút do soľného roztoku.

Klasická maslová polievka

Čerstvé maslo je ideálne na výrobu najjednoduchšej a najvýhodnejšej polievky, ktorá sa vždy ukáže byť chutná. Táto polievka je obzvlášť dobrá na pôst a na vegetariánsku stravu, pretože na dlhý čas vytvára pocit sýtosti.

Budete potrebovať:

• Čerstvý olej - 300 g;

• Zemiaky - 3 - 4 ks;

• Olivový olej - 4-5 lyžice. lyžice

• Mrkva - 1 ks.

• Cibuľa - 1 ks.

• Soľ, korenie, kôpor - podľa chuti

• Kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice (podľa chuti).

Krok za krokom recept.

1. Maslo namočte do studenej vody, privarte a namažte - odstráňte potenciálne škodlivé látky, ktoré sa môžu vyskytovať v hubách.

2. Ďalej na prípravu polievky môžete použiť zeleninový vývar, ale vhodná je aj čistá voda.

3. Nalejte 2/3 hrnce tekutiny a vložte doň olej. Kým huby vrú, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, cibuľu jemne nakrájajte.

4. Prejdite ich v olivovom oleji do zlatohneda. Výsledný dresing pridajte do vývaru, soli a korenia.

5. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a pridajte do polievky. Priveďte k varu a varte polievku 10-15 minút. Podávame s kôprom a kyslou smotanou.

Šťouchaná polievka s olejmi

Hubová polievka z pyré je klasika európskej kuchyne. Toto jedlo dokonale nasýti, ale neprispieva k vzhľadu ďalších libier, a to ani napriek silnému krému v zmesi. Jemná textúra oleja vám umožní dosiahnuť dokonalú konzistenciu jedla.

Budete potrebovať:

• Vodný alebo rastlinný vývar - 300 ml;

• Krém 20% - 250 ml;

• Maslo - 400 g;

• Cibuľa - 1 hlava;

• Cesnak - 2 strúčiky;

• Parmezán (strúhaný);

• Soľ, korenie - podľa chuti;

• Olivový olej - 1 lyžica;

• Pšeničná bageta - 1-2 plátky.

Krok za krokom recept na varenie.

1. Jemne nasekajte cibuľovú hlavu a 1 strúčik cesnaku. Prechádzajte olivovým olejom, kým nie je priehľadný, ale nemažte.

2. Pridajte nasekané maslo a trocha dusíme 2-3 minúty.

3. Zmes sa vloží do mixéra a rozomelie sa na pyré.

4. Priveďte vývar alebo vodu do varu. Pridajte zmes húb, cibule a cesnaku. Osolíme.

5. Pridajte smotanu a privarte.

6. Plátok bagety vysušte v rúre alebo hriankovači, nastrúhajte druhým strúčikom cesnaku.

7. Polievku nalejte do misky a posypte parmezánom. Podávame s opečenou bagetou a bylinkami.

Talianska paradajková maslová polievka

Olej môže nielen sólo v chuti pokrmu, ale tiež príjemne zatieniť hlavné tóny. Rovnako ako v tejto výdatnej paradajkovej polievke v taliančine.

Budete potrebovať:

• Čerstvý olej - 200 g;

• Konzervované biele fazule - 1 plechovka;

• Paradajková pasta - 2 lyžice;

• Zemiaky - 1 - 2 ks;

• Vykostené pruhy - 100 g;

• Cibuľa - 1 hlava;

• Cesnak - 2 strúčiky;

• Olivový olej - 1 lyžica;

• Ochutené talianske bylinky;

• Čerstvá bazalka - 7-10 listov.

Krok za krokom recept.

1. Nakrájanú cibuľu, cesnak a 5 lístkov bazalky jemne.

2. Zahrejte olivový olej na panvici a opečte cibuľu a cesnak na ňom do zlatistej farby.

3. Pridajte paradajkovú pastu, nakrájanú bazalku a opražte ďalšie 1-2 minúty.

4. Vložte do vriacej vody zemiaky a nahrubo nasekané maslo. Soľ, pridajte korenie. Varte 10-12 minút.

5. Keď sú zemiaky takmer pripravené, vložte paradajkový dresing do vývaru.

6. Nakrájajte olivy na krúžky.

7. 2 minúty pred varením vložte do polievky olivy a konzervované fazule.

8. Pred podávaním ozdobte zvyškom bazalky.

Polievka by mala byť dostatočne hustá s hustým vývarom. Odporúča sa podávať s gréckym alebo ovčím jogurtom.

Syrová polievka s maslom a kuracím mäsom

Takúto polievku možno ťažko nazvať diétou, ale je to vynikajúca voľba pre zimnú stravu. Ukázalo sa, že je hustý, bohatý a kalorická hodnota môže nahradiť celé jedlo.

Budete potrebovať:

• Kuracie filé - 400 g;

• Maslo - 300 g;

• Zemiaky - 1 - 2 ks;

• Polotvrdý syr (Masdam alebo Gouda) - 70 g;

• Smotanový syr - 250 g;

• Soľ, biele korenie, mletý muškátový oriešok podľa chuti.

1. Varte kurča do mäkka. Vyberte z vývaru, nakrájajte na kocky a ponorte späť. Osolíme.

2. Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do vývaru, varte 10 minút. Pridajte vývar do smotanového syra. Ak ste vzali tvrdý syr, jemne nasekajte. ono. Syr s tekutejšou konzistenciou jednoducho pridajte do vývaru lyžičkou. Intenzívne miešajte 1-2 minúty, až kým nebude hladký. V takom prípade to záleží na vašich preferenciách a množstve vody. Spočiatku si môžete vziať menej vody, potom sa polievka ukáže veľmi dobre, ako napríklad zemiaková kaša. Pri veľkom množstve vývaru bude polievka viac tekutá, ale nemenej nasýtená. Okrem toho mnohí ľudia nechcú úplne rozpustiť roztavený syr vo vode, aby ho ochutnali počas jedla.

3. Pridajte nasekané maslo a varte 7-10 minút.

4. Niekoľko minút pred varením polievku polejte bielym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom.

5. Pred podávaním posypte strúhaným syrom.

Hubová polievka s tekvicou a slivkami

Chcete do svojho zvyčajného menu pridať rozmanitosť alebo svoj domov naozaj prekvapiť? Potom sa oplatí vyskúšať túto osobitnú polievku s tak neobvyklou kombináciou príchutí. Nepotrebuje žiadne koreniny okrem soli, pretože jeho chuť je už veľmi nezvyčajná.

Budete potrebovať:

• Tekvica ošúpaná - 400 g;

• Maslo - 300 g;

• Rastlinný vývar - 500 ml;

• Zemiaky - 2 ks sušené slivky - 70 g;

• Cesnak - 2 strúčiky;

• Rastlinný olej - 1 lyžica;

Krok za krokom recept.

1. Jemne nasekajte olej a cesnak a jemne ich osmažte.

2. Nakrájajte tekvicu a zemiaky na kocky. Varte vo vode alebo vývare 15 minút.

3. Pridajte huby s cesnakom a varte ďalších 5 minút.

4. Brúsiť mixérom.

5. Priveďte do varu.

6. Pridajte jemne nasekané sušené slivky a varte ďalšie 3-4 minúty.