Veľmi pikantné a jemné hríbové huby s vôňou a chuťou bieleho vína. Toto jedlo sa hodí k všetkým predjedlám a šalátom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 150 ml bieleho (suchého) vína;
- - 150 g šampiňónov;
- - 150 g húb obyčajných;
- - 100 g zelenej cibule;
- - 1 ks. cibule;
- - 150 g húb;
- - 100 g kučeravej petržlenovej vaty;
- - 350 g krému;
- - 50 ml rastlinného oleja;
- - 2 g mletého čierneho korenia;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Vezmite stredne veľkú cibuľu, dobre opláchnite a olúpajte, odstráňte korene a výhonky. Nechajte žiarovku mierne zaschnúť. Rozrežte ju na dve polovice, položte ju na rovnú dosku s plátkami a vložte ju do mrazničky na desať minút. Mrazená cibuľa sa dusí rýchlejšie a neohryzne ich oči. Vyberte cibuľu a nakrájajte na veľmi tenké polkruhy.
2
Pred varením huby namočte do teplej vody asi dve hodiny. Opláchnite a vyčistite, odstráňte fólie. Huby trochu vysušte a nakrájajte na veľmi malé kúsky. Lišky nemožno rezať.
3
Na panvici s hustým dnom zahrievajte olej, cibuľu opražte dve minúty, cibuľa by sa nemala stmavovať, stačí zmäknúť. Najskôr pridajte celé cibule do cibule, smažte päť minút, potom zvyšné nasekané huby a duste pätnásť minút v oleji.
4
Nalejte víno do húb pomalým, tenkým prúdom. Miešajte a nechajte trvať štyri až štyri minúty. Pridajte smotanu, soľ a korenie. Nechajte zmes vrieť päť minút. Potom vyberte a ochladte. Podávajte na stôl a zdobte jemne nasekanou zelenou farbou. Môže sa podávať ako nezávislá misa alebo ako príloha pre zemiaky, ryžu, pohánka.