Huby Porcini sú užitočné takmer ako čerstvé mäso, vďaka špeciálnemu proteínu sa dobre vstrebávajú a získané kalórie sa vynakladajú na energiu. Huby so zemiakmi v kyslej smotane - veľmi chutné a uspokojivé jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g čerstvých šampiňónov;
- - 250 g kyslej smotany;
- - 50 g čerstvého kôpru;
- - 400 g zemiakov;
- - 1 citrón;
- - 10 g čerstvého šalátu;
- - 3 ks. malé paradajky;
- - 100 g masla;
- - 2 g mletého čierneho korenia;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Takmer všetky lesné huby sa perfektne zmestia do tohto receptu, môžete dokonca použiť hubovú zmes z obchodu. Najlepšie je však variť čerstvé huby, sú veľmi užitočné a výživné, dobre sa hodia so zemiakmi a kyslou smotanou.
2
Vezmite pol kilogramu čerstvých šampiňónov a dobre ich opláchnite tečúcou teplou vodou. Tieto huby nenamáčajte a neumývajte príliš dlho, pretože majú schopnosť absorbovať vodu ako špongia. Z tohto dôvodu sa neodporúča užívať mrazené huby. Ak je to potrebné, šupku vylúpajte nožom. Hríby položte na uterák a nechajte ich pol hodiny schnúť.
3
Sušené huby nakrájajte na malé kocky. Maslo rozpustíme na panvici a opečieme na ňom huby. Vyprážanie bude trvať dlho, pretože huby dodávajú veľa vlhkosti. Celková hmotnosť húb by sa mala znížiť takmer o polovicu. Huby by mali byť mierne vyprážané, mala by sa objaviť malá zlatá kôra.
4
Zemiaky umyte a ošúpajte. Nakrájajte na malé tenké plátky a pridajte do opekaných húb, opečte ďalších 10 minút. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie a povarte ďalších 10 minút. Podávajte zdobením misky so šalátom, paradajkami a plátkami citróna.