Slivková omáčka je vynikajúcim doplnkom k jedlám zo zveriny, bravčovým, hovädzím alebo jahňacím steakom. Prekvapte svojich hostí nezvyčajnou pikantnou chuťou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 3 kg slivky
- - 4 strúčiky cesnaku
- - banda bazalky
- - 1/2 struku chilli papričky
- - 2 cm koreň zázvoru
- - 1/2 lyžičky mleté čierne korenie
- - 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot
- - 1 polievková lyžica. l. cukor
- - soľ podľa chuti
Návod na použitie
1
Opláchnite odtok pod tečúcou vodou, suchý. Nakrájajte na polovicu a vyberte kameň. Kaša s mlynčekom na mäso alebo mixérom. Utierajte cez sito.
2
Cesnak a zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Opláchnite bazalku pod tečúcou vodou, vysušte a jemne nasekajte. Čili papričky opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a rozkrojte na polovicu. Odstráňte všetky semená z jednej polovice a nakrájajte na malé kocky.
3
Nalejte šťouchané slivky do hrnca a zapálte. Keď uvarí, pridajte cesnak, bazalku, zázvor, chilli papričku, čierne korenie, jablčný mušt, cukor a soľ. Znížte teplo a duste 10 minút, za stáleho miešania a výslednú penu odstráňte.
4
Nechajte omáčku vychladnúť a podávajte, nalejte ju do nádoby na omáčku. Slivková omáčka sa tiež môže naliať do fľaše a uložiť na týždeň do chladničky. Ak nie ste fanúšikom horúcej zmesi, znížte množstvo chilli a mletého čierneho korenia.
Venujte pozornosť
Vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu sa zachová viac živín, ale, bohužiaľ, sa doba skladovania omáčky skráti.