Tofu - sójový syr - sa vyrába z drvených sójových bôbov. Má neutrálnu chuť, čo sa považuje za jeho veľkú výhodu a dá sa použiť na široký výber jedál. Tofu je vyprážané, pečené, používa sa na prípravu polievok, dusené. Vďaka vysokému obsahu bielkovín v tofu dokonale nahrádza mäso v strave vegetariánov alebo pôstov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 600 g tofu
- - rastlinný olej pre hlboký tuk
- - 1 stredná uhorka
- - 100 g klíčkov fazule
- - soľ, 1, 5 lyžice. cukor
- - 4 malé chilli papričky
- - 2 strúčiky cesnaku
- - voda
- - 2 lyžice ocot bieleho vína
- - 2 lyžice paradajková omáčka
Návod na použitie
1
Zrnkovú fazuľu nakrájajte na obdĺžniky, z ktorých každý je rezaný diagonálne, takže nakoniec dostaneme trojuholníky. Na odstránenie nadmernej vlhkosti zo syra použite papierové utierky alebo uterák a jemne ho osolte.
2
Pripravte omáčku, na ktorú sa zo semien uvoľní chilli papričky a jemne nakrájajte, cesnak vylúpte. Všetky prísady do omáčky - chilli, cesnak, granulovaný cukor a soľ, voda, ocot a paradajková pasta - dôkladne poraziť v mixéri, čím sa dosiahne jednotnosť.
3
Na špeciálnej panvici wok olej zahrejte a vyprážajte ho v malých dávkach tofu, až kým nezmení farbu na zlato. Vyprážaný syr vyberte z masla a položte na papierové utierky alebo uterák na odstránenie prebytočného tuku.
4
Ochlaďte tofu trochu a urobte plytký rez v každom uhryznutí. Vyplachujte fazuľové klíčky a opláchnite ich studenou vodou. Umyte a nasekajte uhorky tenkými prúžkami. Naplňte tofu zmesou uhoriek a klíčkov a podávajte s teplou chilli omáčkou.