Polievka je hlavným večerným jedlom. Kuracie rezancová polievka je veľmi populárna, pretože je chutná a ľahko sa pripravuje. Na takúto polievku si môžete sami pripraviť rezance a urobiť to celkom jednoduchým.
Vyberte si recept
zloženie:
- polovica kurčaťa - 1 ks;
- veľká mrkva - 1 ks;
- banda petržlenu;
- veľké vajíčko - 1 ks;
- cibule okrúhlica - 1 ks;
- múka - 1 pohár;
- soľ;
- greeny (kôpor, petržlen);
- korenie (podľa chuti).
Príprava:
- Najskôr musíte uvariť domáce rezance. Na to nalejte pohár múky so sklíčkom na stôl. V múke urobte prehĺbenie lyžičkou, rozbite vajce a osolte. Pridajte do pohára pol pohára vody. Cesto rýchlo mieste.
- Potom ju rozviňte, posypte múkou tak, aby sa vám nelepila na ruky, a nakrájajte na 4 cm pruhy. Prúžky cesta zložte do riadkov a nakrájajte na tenké prúžky, posypte múkou a nechajte zaschnúť jednu hodinu. Domáce rezance sú pripravené!
- Ďalej musíte variť kurča. Nalejte vodu do hlbokej panvice a vložte doň predpranú kuraciu polovicu. Voda musí byť solená. Aby sa vývar stal priehľadným, je potrebné počas varenia kurčaťa neustále odstraňovať penu. Pokračujte vo varení kurča 40 minút. Nakrájajte vývar a vyberte z neho uvarené kurča. Napätý vývar sa opäť vloží do ohňa.
- Potom umyte, olúpajte a trite mrkvu slamkou. Olúpeme cibuľu a nasekáme slamkou. Umyte zväzok petržlenu. Mrkvu opečte s cibuľou a petržlenom v panvici slnečnicového oleja.
- Vo vriacej, napnutej vývare vylejte poter z cibule a mrkvy, privarte k varu. Nalejte domáce rezance do vývaru, osolte a varte ďalších 20 minút. Pred koncom varenia pridajte korenie.
- Počas prípravy polievky sa musí mäso uvareného kurča oddeliť od kostí. Rezané na kúsky rovnakej veľkosti.
Pri servírovaní dajte kurča do tanierov polievky, posypte nasekanými bylinkami.