Jedlá z dusených potravín sa považujú za chutnejšie a zdravšie ako z varených jedál. Počas pytliactva sa chuť a živiny takmer nedostanú do vývaru a vo výrobkoch sa ukladajú všetky vitamíny, ako aj prírodná chuť.
Vyberte si recept
Mladé ženy v domácnosti, ktoré sa snažia rodinu potešiť chutnými pokrmami vlastnej prípravy, sa môžu každý deň snažiť uvariť niečo nové. Existuje veľa receptov vhodných na výrobu zdravých jedál pre celú rodinu. Ale pre neskúsené ženy v domácnosti, niektoré opisy procesu varenia môžu byť mätúce.
Kulinárske výrazy
Niekedy môže byť ťažké zistiť, čo presne znamenajú niektoré slová, ktoré charakterizujú spracovanie výrobkov. Ak je slovo „poter“ ešte nejako zrozumiteľné, potom pojmy ako „sauté“ a „let“ zvyčajne nie sú pochopené alebo zmätené. Ale to sú úplne iné veci. Parenie znamená mierne vyprážanie jemne nasekanej zeleniny s malým množstvom tuku. Zelenina by sa mala za stáleho miešania neustále miešať tak, aby bol každý kus pokrytý tukom. Príspevok možno označiť ako „var“.
Pripustiť znamená uskutočňovať tepelné spracovanie produktov použitím veľmi malého množstva tekutiny. Kvapalina - voda alebo jej vlastná šťava - by výrobky mali pokrývať iba mierne. U riadu, v ktorom sa vykonáva dusenie, sa odporúča zvoliť pevne priliehajúce veko.