Podobne ako surová mrkva vo farbe, sladké zemiaky alebo sladké zemiaky pripomínajú vyprážanú tekvicu alebo vodnicu. Nezvyčajné hľuzy tejto rastliny môžu dorásť až do dĺžky 30 cm a sladké zemiaky sa môžu používať ako potrava, tak aj ako kŕmna plodina.
Vyberte si recept
Sladké zemiaky sa pestujú v mnohých krajinách sveta, ale Čína sa môže stať lídrom vo výrobe sladkých zemiakov. V Rusku, aj keď existujú úspešné skúsenosti s dosahovaním dobrých výnosov, sa táto plodina ešte nestala populárnou. A márne, pretože sladké hľuzy sa dajú použiť na prípravu rôznych pokrmov. Sladké zemiaky sa môžu jesť surové alebo varené, vyprážané, pečené. Na cereálie sa často pridávajú plátky hľúz.
Okrem hľúz používaných pri varení a stoniek sladkých zemiakov, listov. Namočené a varené na odstránenie horkej chuti a výsledný produkt používajú na šaláty. Vyrába sa aj zo sladkej zemiakovej múky, cukru, škrobu, melasy, alkoholu. Rastlinné výhonky sa kladú na kompost alebo krmivo pre hospodárske zvieratá.
Ako náhrada kávy sa konzumujú aj sladké zemiakové semená.
Sladké zemiaky - ako je to užitočné?
Sladké zemiaky sú podobné svojmu „bratovi“, obyčajným zemiakom, iba hľúzam. A jeho pozemná časť je vinič s mnohými riasami. Jeden krík môže dosiahnuť výšku 18 cm, ale hľuzy vážia až 3 kg!
Mäso neobvyklej zeleniny sa môže líšiť farbou, existuje veľa odtieňov hľúz - od jasne oranžovej po fialovú. Chuť rôznych odrôd sladkých zemiakov sa tiež líši - nájdete tu veľmi sladký výrobok a takmer čerstvý.
Zloženie sladkých zemiakov závisí od odrody, ale v každom prípade má sladké zemiaky obsah kalórií 1, 5-krát vyšší ako obvyklé zemiaky. Táto rastlina je tiež bohatá na vápnik, železo a uhľohydráty. Žlté hľuzy obsahujú beta-karotén, fialové hľuzy obsahujú antokyany.