Možno to bude 21. storočie, ktoré sa stane storočím popularity špaldy. Farmy Bashkiria a Dagestan už využili svoje experimentálne plodiny. Tento užitočný prírodný produkt bude určite žiadaný v potrave a detskej potrave.
Vyberte si recept
Špalda (Triticum spelta) je obilnina, ktorá sa líši od všetkej známej pšenice v červeno-hnedej farbe zrna, ktorá má nezrúbkované filmy. Najstaršie zrná špaldy (5 tisíc rokov pred naším letopočtom) našli archeológovia na úpätí hory Ararat. Bohužiaľ, s príchodom nových, produktívnejších odrôd pšenice sa špalda zabudla. Tradičná pšenica s ňou však nemôže konkurovať z hľadiska výživovej hodnoty a liečivých vlastností pre ľudí.
Výber východiskového materiálu alebo hodnotného potravinárskeho výrobku
Špalda je oprávnene považovaná za pôvod modernej pšenice, pretože zasiala rozsiahle oblasti v starovekom Egypte, Babylone, Palestíne, Mezopotámii na úsvite civilizácie, keď bolo poľnohospodárstvo len v plienkach. Zmienku o špalde nájdete v Brockhausovej biblickej encyklopédii, v Homer's Odyssey, v Pushkinovej rozprávke „Na kňazovi a jeho pracovníkovi Balde“.
Pravopis sa sťahoval do Ruska zo Stredomoria v 5. storočí pred naším letopočtom. a od tej doby až do 18. storočia sa vysadené plochy iba zväčšovali. Hoci tvrdá pšenica, ktorá bola v poľnohospodárskej technológii lepšia, bola už úspešná, bola tiež produktívnejšia.
Divé druhy špaldy (divá dvojzrnná, jednokrná a dvojlistá jednokrná, pšenica Urartu) a položili základy moderných odrôd. V Rusku často používajú tento názov ako pravopis. V Amerike sa nazýva „kamut“, v arménsku „achar“. Niekedy sa meno „emmer“ nevedomky považuje za samostatnú odrodu, ale toto je stále rovnaké.
Pretože záujem populácie o výrobky šetrné k životnému prostrediu výrazne vzrástol, chovatelia sa snažia vyvíjať nové kultivary s použitím semená divokých špaldových zŕn, ktoré sú uložené v mnohých inštitúciách pestovania plodín. Odborníci na výživu tvrdia, že v hrubozrnnom zrne, ktorého hlavnou nevýhodou je ťažké čistenie plev, je optimálne zloženie všetkých užitočných látok pre ľudí.