Ryža je univerzálna a dobrá ako sviatočné alebo každodenné jedlo. Z ryže môžete variť pilaf a saké, dezert a ovsenú kašu, sushi a rizoto. Ryža sa nachádza v tisíckach receptov rôznych kuchýň sveta.
Vyberte si recept
Na slávnostnú alebo rodinnú večeru si môžete rýchlo a chutne uvariť klasické rizoto.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu, opečieme ju v rastlinnom oleji do zlatohneda. Opláchnite 200 g ryže, smažte do tej istej panvice až do priehľadnosti. Zmiešajte 100 ml suchého bieleho vína so 100 ml zeleninového vývaru, nalejte do ryže a nechajte mierne zahriať na miernom ohni, až kým sa kvapalina neodparí. Paradajkové rizoto po dobu najmenej 20 - 30 minút. Súčasne nalievajte vývar z času na čas tak, aby ryža nebola vyprážaná alebo nespálená. Miešajte neustále. Vo finále, soľ a korenie, pridajte korenie podľa chuti: zelenina, zira, rasca, kari. 2 - 4 minúty pred varením pridajte zelený hrášok a / alebo kukuričné zrná, zelené fazule, nakrájanú papriku. Pred podávaním môžete posypať strúhaným syrom, najlepšie parmezánom.
Jahňacie a ryžové polievky
Opláchnite 500 gramov jahňacieho mäsa, odstráňte film, odstráňte tuk, nakrájajte na malé kúsky. Dajte väčšinu mäsa na panvicu, nalejte 4 litre vody, zapaľujte. Po uvarení odstráňte penu a pridajte 10 hrášok čierneho korenia, 1 olúpanú mrkvu, znížte teplo, nechajte ju asi hodinu variť. Teraz nasekajte mrkvu, veľké paradajky a papriku. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Do kotla zahrejte rastlinný olej, osmažte na ňom cibuľu do zlatohneda, vložte zvyšné jahňacie mäso, mrkvu, paradajku, korenie. Do hrnca s vývarom nalejte veľké kocky nakrájané na kocky a po 10 minútach 100 g ryže. Solí vývar a pridá sa zira. Po 10 minútach opečte. Zostáva variť polievku po dobu 5 až 10 minút a nechať ju uvariť po dobu 20 minút.
Puding dezertnej ryže
Zmiešajte 2 šálky varenej chladenej ryže, 1 polievková lyžica. l. mletá škorica a pohár kondenzovaného mlieka. Dajte na mierne teplo. Jemne premiešajte, dajte kašu do varu. Ak sa ukázalo, že je silný, pridajte 50 ml krému. Zakryte, znížte teplo a duste ďalších 5-10 minút, kým puding nezhustne. Ochladíme a podávame posekané vlašskými orechmi.