Suchý špargľa je talentovaný vynález orientálnej kuchyne. Táto sušená sójová mliečna pena je veľmi bohatá na kvalitné bielkoviny a vitamíny, a preto ju vegetariáni veľmi milujú. Ale pre tých, ktorí sa nevzdávajú mäsa, bude jedlo z neho užitočné na trávenie a len na uspokojenie náročnej chuti.
Vyberte si recept
Špargľa v kórejskom štýle
zloženie:
- 200 g suchého špargle;
- 2 mrkvy;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 bobkový list;
- 6 hrachových lupienkov;
- 1 polievková lyžica. cukor a soľ;
- 1/3 lyžičky mleté červené korenie;
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
- 5 lyžíc jablčný ocot.
Namočte špargľu do studenej vody na 4 hodiny. Vypusťte, opláchnite väčšie biele vlákna a nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cesnak zbavte šupiek a rozdrvte ho v trecej miske. Zmiešajte všetky pripravené prísady.
Ak varíte špargľu v kórejčine do budúcnosti, potom si namiesto rastlinného oleja vezmite sezam, je to úžasný prírodný konzervačný prostriedok.
Vytvorte šalátový dresing. Nalejte rastlinný olej do panvice a zapálte silným ohňom. Do misiek nalejte soľ, cukor, papriku a obsah nechajte prevariť. Pridajte bobkový list, hrášok a octový jablčný mušt a ihneď z kachlí odstráňte riad. Nalejte vrúcu omáčku na zeleninu, premiešajte a nechajte stáť 3 hodiny v chladničke.
Vyprážaný sójový špargľa
zloženie:
- 100 g suchého špargle;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 100 g zelenej fazule (môže byť zmrazené);
- 1 polievková lyžica sójová omáčka;
- štipka mletého čierneho korenia;
- 30 g koriandra;
- soľ;
- rastlinný olej.
Aby sa sójové špargľové prúžky rovnomerne namočili, musia byť úplne pokryté vodou. Na vernosť ich stlačte s útlakom.
Namočte vysušený špargľa a nakrájajte na kúsky dlhé 4 až 5 cm. Ošúpajte cibuľu a mrkvu, jemne nasekajte a opečte so zelenými fazuľami v rastlinnom oleji. Zeleninu varte 5 minút, za občasného miešania špachtľou. Dajte ich do špargle, dochutíme čiernym korením, sójovou omáčkou, podľa chuti soľíme a posypeme nasekanou koriandrom. Všetko dobre premiešajte a varte pod vekom ďalších 5 minút. Jedlo podávajte ako nezávislé jedlo alebo ako prílohu z ryže.