Tvarohový koláč je dezert vyrobený z jemnej piesočnatej suflé. Zvyčajne sa pripravuje z tvarohu alebo mäkkých syrov. Koláč môže byť pečený alebo vyrobený z drveného pečiva. Klasický recept má veľa variácií, tvarohový koláč je možné pripraviť s ľubovoľnou náplňou a dokonca slúžiť ako koláč na slávnostnom stole.
Vyberte si recept
Klasický tvarohový tvarohový recept
Na základe klasického tvarohového koláča môžete piecť akékoľvek iné odrody tohto ošetrenia pridaním rôznych prísad, ako sú bobule, ovocie, čokoláda atď.
Budete potrebovať:
- 700 gramov tvarohu;
- 100 gramov masla;
- 150 gramov cukru;
- 100 gramov sušienok;
- 4 kuracie vajcia;
- 120 ml mlieka;
- štipka vanilínu.
Postup varenia krok za krokom
Vložte krehké sušienky do vrecka so západkou a rozdrvte ju valivým kolíkom, kým sa drobky nedrobia. Môžete ho tiež zbrúsiť pomocou mixéra, ale pri prvej metóde po pečení je základňa vzdušnejšia a chrumkavejšia.
Nalejte drvené sušienky z vrecka a pridajte do neho zmäknuté maslo. Dôkladne zomelte a rozdrvte hmotu rukami, aby ste získali homogénnu drobivú zmes.
Na plech na pečenie namažte maslom a jeho okraje zarovnajte s pergamenovým papierom. Pieskovú základňu rovnomerne rozložte na spodok plechu na pečenie a jemne ju zatlačte tak, aby sa hotový koláč nemohol pri rezaní rozpadať. Vložte základný plech do rúry pri 180 ° C na 10 minút.
Vložte tvaroh do misky mixéra, rozbite vajcia, pridajte cukor a nalejte mlieko. Zmixujte ingrediencie mixérom až po hustú krémovú krémovú hmotu. Vyberte plech na pečenie z rúry a výslednú tvarovanú hmotu položte na mierne ochladený koláč.
Aby sa zabránilo tvorbe trhlín a hrčiek na tvarohovom koláči, jemne pretrepte a krútte tvar doľava a doprava. Nadbytočný vzduch vyjde a krémová vrstva sa bude môcť rovnomernejšie distribuovať.
Tvarohový koláč pečieme v predhriatej rúre približne 40 minút. Potom sa koláč ochladí na teplotu miestnosti a vloží sa do chladničky na 8 hodín, aby získala požadovanú viskozitu a odhalila svoju jedinečnú chuť.
Až po tom, čo trváte na tom, vyberte koláč z formy a vyberte pergamen, dezert môžete ozdobiť akýmkoľvek bobuľou alebo džemom.
Variant rýchleho tvarohového koláča s banánmi
Tento vzdušný jemný dezert má veľmi zaujímavú príchuť banánov, zvlášť chutný, ak používate mierne prezreté banány.
Budete potrebovať:
- 500 gramov tvarohu;
- 6 ks banány;
- 1 kuracie vajce;
- 2 lyžice. ja múka.
Tvaroh miešajte pomocou dýzy mixéra, kým nebude hladký. Pre milovníkov starostlivej práce môžete mletý tvaroh preosiať cez sito.
Oloupajte banány a nasekajte aj v mixéri. Kombinujte banánové a tvarohové hmoty do jednej misky a všetko dôkladne premiešajte.
Pridajte k hmote čerstvé vajce, nalejte múku a intenzívne miešajte, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia.
Olej na pečenie naolejujte a posypte krupicou tak, aby sa cesto nelepilo a hotový tvarohový koláč sa ľahko pohol od okrajov. Nalejte cesto do formy a vložte do rúry, predhriatej na 180 ° C, na pol hodiny.
Ochladený tvarohový koláč ozdobte sirupom, džemom, bobuľami, čokoládovými alebo banánovými rezmi a podávajte.
Tvarohový koláč bez želatíny: domáci recept
Budete potrebovať:
- 300 gramov tvarohu;
- 300 gramov sušienok pečeného mlieka;
- 300 gramov vareného kondenzovaného mlieka;
- 150 gramov masla;
- 120 ml krému;
- 10 g instantnej želatíny.
Mleté sušienky rozomelte v mixéri. Maslo rozpustite a zmiešajte v mixéri s nasekanými sušienkami. Nalejte želatínu s teplou vodou, dobre premiešajte tak, aby neobsahovali zrazeniny, a nechajte ju napučať.
Preneste maslo pečené maslo do misy av miešacej miske porazte varené kondenzované mlieko, smotanu a tvaroh. Potom k nim pridajte opuchnutú želatínu a znova zašľahajte studenú náplň.
Aby ste zabránili prilepovaniu dezertov na plech, spodnú stranu prikryte lepiacou fóliou. Potom rozotrite spodnú časť sušienok s maslom. Na vrch nalejte tekutú tvarohovú náplň.
Pošlite dezert na vylúhovanie v chladničke na 6-8 hodín. Pred podávaním môžete naliať tvarohový koláč na svoj obľúbený sirup.
Tvarohový koláčový recept s mnohými nápojmi
Táto verzia tvarohového koláča v dôsledku miznutia tvarohu v pomalom hrnci pomáha dosiahnuť účinok, akoby bol koláč vyrobený zo syra Philadelphia.
Budete potrebovať:
- 500 gramov tvarohu;
- 150 gramov cookies;
- 80 gramov masla;
- 1 šálka cukru
- 2 kuracie žĺtky;
- 2 kuracie vajcia;
- 120 ml krému;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 1, 5 lyžice. ja múka;
- 2 lyžice. l. citrónová kôra.
Tvaroh rozotrite cez sito alebo mixér a zmiešajte s nasekanou citrónovou kôrou. V procese šľahania postupne do hmoty pridajte cukor, vajcia a žĺtky, smotanu, citrónovú šťavu. Nakoniec pridajte múku postupne. Zmes dôkladne porazte 5 minút, aby ste vytvorili jednotnú, vzdušnú tvarohovú suflé.
Mleté sušienky rozotrite pomocou valčeka a pridajte do neho zmäknuté maslo a dôkladne premiešajte hmotu rukami. Namažte nádobu pre viac vrstiev maslom. Aby ste zabránili prilepovaniu tortu na dno misky, položte na dno kruh pečiva z pergamenu. Potom roztiahnite masu olej-pečeň pozdĺž dna a pritlačte ju rukami, aby sa koláč nerozpadol. Pri torte je možné vytvoriť malé strany. Tvarohu nalejte na vrch.
Vložte misku do pomalého hrnca a snažte sa nemávať, aby cukor nestratil vzdušnosť. Pečte koláč v režime pečenia 80 - 90 minút.
Tvarohový koláč pretrepte a pretrepte. Keby len mával stred, potom je všetko pripravené. Je vhodné nechať tvarohový koláč vo vnútri pomalého hrnca ďalších 10 minút po ukončení programu.
Vyberte misku s koláčom, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a nechajte ju stáť v chladničke 6-8 hodín. Hotový dezert opatrne vyberte z misky, zostane zdobiť tvarohový koláč podľa chuti a servírovania.
Tvarohový tvarohový koláč s bobuľami
Čerstvé bobule pečené v ich zložení dodávajú tvarohovým koláčom osobitnú chuť a neobvyklú chuť. Vyskúšajte úžasnú kombináciu tvarohu s malinami. Tento farebný dezert vám pripomenie leto. Môžete zobrať mrazené bobule alebo si vybrať celé bobule z džemu.
Budete potrebovať:
- 700 gramov tvarohu;
- 80 gramov masla;
- 200 gramov sušienok;
- 200 gramov cukru;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 kuracie žĺtky;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 1 - 2 lyžice. l. citrónová kôra;
- 15 gramov zemiakového škrobu;
- hrsť krupice;
- 100 ml krému.
Krokové varenie
Cookies ponorte do mixéra a nasekajte ich v pulznom režime. Môžete si vziať čokoládové sušienky. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnej rúre v sklenenej nádobe s hrúbkou steny 30 sekúnd.
Nalejte omrvinky zo sušienok do hlbokej misky a do nej nalejte roztopené maslo. Masu dôkladne premiešajte rukami, až kým sa nedosiahne homogénna a drobivá konzistencia.
Vezmite odnímateľnú tortu a namažte ju, jemne posypte jemne pomletou krupicou. Rozložte základňu budúceho tvarohového koláča rovnomerne cez spodok formy. Musí byť zhutnená rovnomerne, na to použite pohár.
Vytlačte šťavu z citróna a nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle. Vložte tvaroh do hlbokej misky, pridajte cukor, škrob a citrónovú kôru. Narazte naraz 3 vajcia, potom žĺtky, po každom pridaní dôkladne premiešajte hmotu. Nakoniec za stáleho miešania nalejte smotanu a citrónovú šťavu. Všetko miešajte do hladka.
Polovicu výsledného tvarohu vložte do pekáča na koláč. Naneste maliny na vrch hmoty a mierne pretrepte plesňou tak, aby prebytočný vzduch vychádzal. Položte druhú polovicu náplne tvarohu.
Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 ° C, prvá fáza pečenia tvarohového koláča trvá 8 - 10 minút. Potom teplotu znížte na 130 ° C a dezert nechajte variť ďalších 45 minút.
Po pečení nechajte koláč vychladnúť priamo v peci na izbovú teplotu. Potom musíte poslať tvarohový koláč na chladenie 6 hodín v chladničke. Dezert podávame za studena s ozdobou malinami alebo džemom.
