Čo je užitočné reďkovky - je známe už od staroveku. Lieči veľa chorôb, pomáha udržiavať mladosť, je nevyhnutnou súčasťou mnohých variácií stravy.
Vyberte si recept
Reďkovka je pomerne zriedkavým „hosťom“ záhrad a letných chát. Táto zelenina bola takmer nezabudnuteľne zabudnutá takmer niekoľko desaťročí, ale popularita sa k nej vrátila po hĺbkových štúdiách zloženia a vlastností reďkoviek. Ukázalo sa, že to nie je iba pikantný potravinový výrobok, ale aj jeden zo spôsobov, ako znížiť hmotnosť. Opäť sa stali relevantné recepty babičiek a matiek, ktoré pripravovali jedinečné jedlá z reďkoviek, chutné a zdravé.
Reďkovky - typy a vlastnosti
Skúsení záhradkári zeleniny môžu pomenovať viac ako 30 odrôd tejto zeleniny, ale bežní spotrebitelia rozlišujú reďkovky iba tvarom a farbou. V receptoch krok za krokom na prípravu jedál z reďkoviek alebo liečivých lektvarov sa zvyčajne uvádzajú tieto názvy zeleniny:
- čierna
- biela
- green,
- reďkovka daikon.
Čierna reďkovka je ideálna na prípravu rôznych šalátov, uvoľňuje šťavu hojne v kontakte s medom alebo cukrom, čo umožňuje pripraviť veľké množstvo sirupu proti kašľu. Okrem toho je dokonale uložený.
Reďkovka biela sa líši od ostatných odrôd veľmi vysokým obsahom vitamínov, schopnosťou normalizovať niekoľko biologických procesov v tele, odstraňovať toxíny a ťažké kovy, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí schudnú.
Zelená (margelanská) reďkovka má jemnejšiu chuť a nízky obsah kalórií, má oveľa menej kontraindikácií a je absolútnym držiteľom rekordov pre počet minerálov v zložení buničiny a džúsu.
Reďkovku Daikon odporúčajú lekári tým, ktorí majú viac ako 50 rokov. Pod vplyvom látok obsiahnutých v jeho zložení je telo očistené, začnú sa prirodzené omladzovacie procesy, normalizuje sa práca čriev a iných orgánov.
Zloženie reďkovky a jej vlastnosti
Chuť všetkých odrôd tejto zeleniny je pikantná, horká, s výraznou arómou. Tento účinok dáva vysoký obsah glykozidov a niekoľkých druhov éterických olejov. Okrem toho existuje reďkovka
- organické kyseliny
- enzýmy a vláknina
- aminokyseliny a karotén,
- bielkoviny a mastný olej,
- volatilná výroba.
Je vedecky dokázané, že reďkev obsahuje veľké množstvo vitamínov - B, kyselina askorbová, tokoferol. Zoznam minerálov, ktoré tvoria reďkovky, je rovnako dobrý - je to fosfor, draslík, sodík, železo, horčík.
Pred použitím reďkovky v potrave ako dietetický produkt alebo ako prísada do receptov na liečenie ľudu je dôležité si uvedomiť, že prospešné látky v ovocí nie sú rovnomerne distribuované. Horná časť ovocia je najbohatšia na vitamín C, v strede reďkovky je vysoký obsah cukrov rastlinného pôvodu a vlákniny av chvoste sú koncentrované prchavé látky, ktoré sú zodpovedné za arómu a pikantnú chuť. Hodnota všetkých častí plodu je však rovnaká.
Pre koho je reďkovka kontraindikovaná
Bohužiaľ, nie každý môže jesť reďkev alebo sa s ňou liečiť. Lekári často odporúčajú, aby bola táto zelenina vylúčená zo stravy, ak existujú nasledujúce kontraindikácie:
- žalúdočné choroby
- problémy so srdcom alebo obličkami,
- dna počas exacerbácie,
- porušenie priechodnosti žlčovodu,
- enterokolitída a zvýšená kyslosť,
- sklon k nesprávnemu fungovaniu čreva.
Predtým, ako z nej jedíte reďkovky alebo z nej robíte lieky, musíte sa poradiť s lekárom. Obzvlášť dôležité je dodržiavať toto odporúčanie pre tých, ktorí majú uvedené kontraindikácie alebo podozrenie na ich prítomnosť.
Ľudové recepty na ošetrenie reďkovky
Liečivé vlastnosti reďkovky sú známe už od nepamäti. V súčasnosti sa používa ako doplnok pri komplexnej liečbe prechladnutia a vírusových ochorení, sprevádzaných kašľom s ťažko oddeliteľným spútom. Naše babičky a matky pripravovali infúziu s reďkovkovým džúsom podľa klasického receptu - v ovocí urobili výklenok, v ktorom bol položený med. Liek bol pripravený o niekoľko hodín a pôsobil takmer okamžite - sputum sa ľahko oddelilo a dusivý kašeľ ustúpil.
Ďalší recept, ktorý sa používa na liečbu anémie, je všeobecne známy. Reďkovková šťava sa zahrieva (máva) v hlinenom hrnci v rúre po dobu 2-3 hodín, ochladzuje a čistí na tmavom chladnom mieste. Je potrebné podať infúziu lyžice trikrát denne. Priebeh liečby je dlhý - najmenej 2 mesiace.
Na liečbu aterosklerózy sa používa originálny recept - šťava z reďkovky a jabĺk zmiešaná v rovnakých pomeroch. Ak je potrebné stimulovať sekréciu žalúdočnej šťavy alebo žlče, odporúča sa pred jedlom čerstvú reďkovkovú šťavu. Chladné vdýchnutia buničiny z reďkovky vám pomôžu liečiť nádchu - votrú zeleninu, vložia do nádoby a nadýchnu éterickými olejmi.
