Baklažán, ktorý sa tiež nazýva „modrý“, je veľmi chutný vo forme občerstvenia, ktorého recepty sú mnohé. Vzhľadom k tomu, baklažán chutí skvele s ostatnou zeleninou a potravinami, riady sú neuveriteľne zalievanie v ústach. Vezmite aspoň baklažán so syrom a paradajkami alebo závitky s orechmi. Takéto občerstvenie sa nemusí hanbiť ani na slávnostný stôl.
Vyberte si recept
Baklažán, syr a paradajka predjedlo
Budete potrebovať:
- 350 g baklažánu;
- 2 veľké paradajky;
- 300 g syra mozzarella;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 - 3 polievkové lyžice kečup;
- čerstvá bazalka;
- soľ podľa chuti;
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Umyte modré, utrite kuchynskou utierkou a nakrájajte na kruhy. Na oboch stranách smažte rastlinný olej a posypte soľou a korením. Paradajky umyte, utrite a nakrájajte na krúžky. Pripravte a syr. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ho na tenké taniere, ktorých veľkosť nie je väčšia ako kruhy zeleniny. Na baklažán položte list bazalky, potom kruh paradajok a nakoniec každú porciu zakryte tanierom syra. Konštrukcie upevnite špáradlom alebo špajdlom. Nalejte trochu kečupu a pečte v rúre pri teplote 180 ° C počas 10 minút. Opatrne preneste na misku a podávajte studenú.
Vezmite do tohto predjedla stredne veľké baklažány.
Baklažánové rolky s orechmi
Budete potrebovať:
- 400 g baklažánu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica semená granátového jablka;
- 130 g jadier vlašských orechov;
- pár kvapiek vínneho octu;
- koriandr a kôpor;
- 1 lyžička korenie chmeľ-suneli;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ.
Umyte a utrite baklažán a potom pozdĺžne nakrájajte na taniere. Do panvice nalejte olivový olej, zohrejte ho a baklažán opečte na obidvoch stranách až do zlatej farby. Dosky preneste na servítku tak, aby absorbovala prebytočný olej.
Nie každému sa páči horká, mierne pálivá chuť baklažánu, ale môžete sa ho zbaviť, ak nasekanú zeleninu nasypete slanou vodou 15 minút pred varením.
Mletie jadier vlašských orechov v mixéri. Pridajte nasekané bylinky a rozdrvte cesnak. Zamiešame. Ochutnajte slnečnicový chmeľ, vínny ocot a soľ. Pridajte trochu prevarenej vody, aby hmota nebola suchá. Na každú misku baklažánu nalejte výplň a zrolovať ju. Upevnite pomocou špajlí, dajte na misku a ozdobte semienkami granátového jablka.